CALENDAR
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< July 2019 >>
RECOMMEND
SELECTED ENTRIES
RECENT TRACKBACK
CATEGORIES
ARCHIVES
MOBILE
qrcode
LINKS
PROFILE
OTHERS

STUDIOWORK

食べる・観る・読む・触る・動く 五感を刺激するもの大好き!
此のみち (宮崎)

前菜、きびなご、にな貝、少しづつ手が入っています


お造り、今日はひらめ


黒豚のしゃぶしゃぶ、あっさり美味しい


はも、梅肉と山葵を合せると絶妙。このマリア―ジュに気付いてしまうところがスゴイ


明るいご主人、すごわざの持ち主。聞けばアイアンシェフのお父さん。


天ぷら、手前右は梅干しでした。

宮崎牛のステーキ、焼き加減が最高です。


ステーキには、にんにくを***したものと、柚子胡椒がつきます。


親子丼、この塩梅が絶妙なのです。これはアイアンシェフにも教えなかった?らしい。


ソバガキで締め。ごちそうさまでした。
| - | 11:41 | - | - | - | - |
尾崎牛ナイト in カルムハウス
宮崎発強烈な個性の『尾崎牛』を食べる会が開催されたので参加しました。

場所は延岡のカルムハウス、児崎シェフ渾身の料理に感動しました。
http://www.calmhouse.jp/


尾崎牛の生ハム、ラグー豚の燻製

60日間熟成した外モモのロースト真空調理 マスタード&ズッキーニのピクルス添え


尾崎牛レバーの低温調理 ザワークラフト&チーズの盛り合わせ


尾崎牛ステーキ 60日間ウェットエージングしたロース


ネックの赤ワイン煮込み バルサミコの香りとともに


サガリの鉄板焼きカルビーソース


スパイシーモツカレー&サフランライス


青梅の甘露煮 抹茶ムース

ごちそうさまでした。
牛肉商尾崎
http://www.ozaki-beef.com/
| FOOD Life | 00:00 | - | - | - | - |
ANVIEN Authentic Vietnamese Restaurant



Tri Season Salad
3種類の季節のサラダ


DeepFried Fish Cake in Pumpkin Flower
魚の練り物をカボチャの花に入れてフライしたもの





Battered Shrimp on SugarCane
エビを砂糖キビに巻いて揚げたもの、いろんな野菜と一緒にライスペーパーに巻いて


Steamed Crab in Beer
ワタリガニのビール煮


Fried Rice in Cray-Pot
土鍋で炒めたご飯、レモングラスの味が爽やかです



King Prawn sour Hot-Pot
大きな海老の鍋


Caramel Cake + Battered Banana

ANVIEN
Authentic Vietnamese Restaurant

178A Hai Ba Trung Street,Dist 1 HCMC
Tel:8243877

| FOOD Life | 00:55 | - | - | - | - |
Ashima Mushroom hot pot
Ashima Mushroom hot pot


5種類のキノコのお鍋を頼みました。
鶏出汁のスープで、マツタケもあります、ちょっと大きいけどね。

鶏のスープ










揚げた湯葉も入れます


春雨も定番です

ASHIMA

35A Nguyen Dinh Chieu, Quan 1
TP Ho Chi Minh,Viet Nam
Tel:08 8241 966

http://www.ashima.com.vn
| FOOD Life | 00:44 | - | - | - | - |
Song Ngu
2日目の夜はシーフードレストラン
ホーチミンはメコンデルタにあり、淡水、海水魚、また汽水域に住む魚たちが豊富にあるようです。市中には干した魚として流通していますが、レストランとなると、新鮮な状態でテーブルに並びます。

香辛料と香草の使い方が独特ですね。
また魚醤(ニョクマム)が美味しさを引き立てます。鍋などのスープの味がぐっとしまります。

Song Ngu
Song Ngu

Tiny Fish
Tiny Fish 魚のフライ おつまみ

Delicious Fish's bladder and Crab Meat soup
Delicious Fish's bladder and Crab Meat soup 蟹のスープ

Scalop Grilled with Green Onion
Scalop Grilled with Green Onion ほたてのグリル

Fried Soft Shell Crab with Butter
Fried Soft Shell Crab with Butter 柔らかい蟹の揚げ物


Flamed Beef in Coconut
Flamed Beef in Coconut 牛肉と玉ねぎのスープ仕立て
ぬるいし硬いし、甘いし あまり肉は食べない土地なのでしょうか


"Song Ngu" Fried Mantis Shrimp with Garlic シャコのニンニク炒め
この店のスペシャル。揚げたニンニクをまぶした大きなシャコ
食べごたえもあり、おいしく頂きました。

Fresh Seafood Dippped in Hotpot
Fresh Seafood Dippped in Hotpot
Fresh Seafood Dippped in Hotpot 海鮮鍋
仕上げはお粥、卵を落として入れるとかは日本の影響なのでしょうかね。

民族楽器の演奏などもあって、少しリッチなお店です。

Song Ngu
70 Suong Nguyet Anh St.,Dist1,HCMC.,Vietnam
Tel:(84-8)8.325.017
http://www.songngu.com



| FOOD Life | 12:18 | - | - | - | - |