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フード工場千夜一夜物語
 在豪のジーン・中園さんの貴重本が手に入ったので読破!とても1994年に書かれた本とは思えませんでした。今でも十分使えるものです。やはり2000箇所もの工場を見て、指導して来られたという実績の上に乗っているからの視点だからでしょう。一昔前に書かれたジーンさんの夢の工場が現在のスタンダードになってきているのです。
 この先見性をして著者を只者ではないなと思わせるに十分な資料でもあります。これは再版を期待したいですね、皆で日経BP社に手紙を書きましょう。

フード工場千夜一夜物語 旬を届ける生産の知恵
ジーン・中園著
日経BP出版センター刊
ISBN4-8227-4003-D C2034 P1500E 定価1,456円+税




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